Bienvenue sur le site "A couteaux tirés". Site non commercial. Vous y trouverez des conseils et des clins d'oeil sur les couteaux. Cela ne reflète que mes avis et mes goûts, ce n'est pas la Vérité Vraie. Pour mieux comprendre ce site cliquez sur la photo.
J'utilise toutes sortes de couteaux et j'en change tout le temps. Je les teste dans différentes situations et quand j'en ai fait le tour, je passe au suivant. Mais si je devais n'en avoir que quelques uns ce serait ceux-ci :
Il m'a été demandé très souvent un tableau récapitulatif "vulgarisant" les qualités et les défauts des différents aciers pour couteaux. Je me suis laissé influencé un peu à contre-coeur, je dois l'avouer. Je présente donc ce tableau en sachant que :