Mars 07
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Pour en savoir plus
Je vous conseille très vivement la lecture d'un livre magnifique et très complet :
Guide pratique du couteau d'Olivier Achard, éditions Crépin-Leblond.
Vous y trouverez toutes les définitions des termes, les compositions des aciers, les mécanismes, les montages et pleins de conseils pratiques sur le choix des couteaux, l'entretien, le stockage...
C'est la référence bibliographique à ne pas louper, je n'ai jamais rien lu de mieux sur le sujet !
